L'Auberge de Bagatelle étoilée par le Guide Michelin
L’Auberge de Bagatelle, restaurant au Mans, vient de recevoir sa première étoile du prestigieux Guide Michelin. Une consécration pour son chef Jean-Sébastien Monné et sa compagne Élodie Busshaert qui ont ouvert le restaurant il y a à peine 10 mois.
Nous avions rencontré le chef Jean-Sébastien Monné en janvier dernier. Il nous présentait alors sa conception de la cuisine et son amour pour les produits locaux, notamment les volailles de la Cour d’Armoise à Coulans-sur-Gée, les produits de la Boucherie Ramage des Maillets au Mans ou encore les herbes aromatiques en aquaponie (culture mixant aquaculture et la culture de végétaux hors sol) de Pascal Ribaud.
La Sarthe accueil désormais 3 étoilés sur son territoire : l’Auberge de Bagatelle, le Beaulieu et le Moulin des Quatre Saisons.
